木须肉家常烹饪法：简单速成美食秘籍

以下是制作木须肉的家常菜做法：

所需材料：

猪肉片（推荐猪里脊，口感比较嫩）

干木耳适量

干黄花适量

大葱一小段

姜两片

生抽、料酒等调味品适量

鸡蛋两个、淀粉半勺

盐、鸡粉、白糖、胡椒粉适量

制作方法：

1. 提前将木耳和黄花泡好洗净，木耳切丝。猪肉切片。鸡蛋加少量盐、淀粉打匀，蛋液稍稠。

2. 锅内倒入适量油，烧至五成时放入鸡蛋液，炒至滑散，盛出备用。这一步需注意火候不能太旺，以免鸡蛋粘锅散开难以成型，影响美观和口感。

3. 锅中留底油，加葱、姜爆香，加入肉片炒至变色后加少量生抽和料酒翻炒至熟。此时为防止粘锅，建议加入少量水。

4. 待肉片快熟时加入黄花和木耳，由于黄花和木耳易熟易炸，不宜久煮，所以需要另加少量水让锅保持轻微沸腾状态炖煮2-3分钟即可。同时加入适量盐调味。

5. 加入超好的鸡蛋，并加适量胡椒粉、白糖和鸡粉调味，大火炒匀，盛盘即可食用。

这道菜的口味偏甜，而且对火候和味道敏感较重，所以在食材配比和时机把握上要耐心。另外，也可以在掌握基本流程的基础上，根据个人偏好进行改良和调整。祝您烹饪愉快！

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